POLLLO AL VINO

3 libras de pollo
1 libra de cebolla cabezona
5 ajos
¼ de tocineta
½ libra de rama culinaria
Hojas de laurel
1 sobre de base de pollo maggi
1 tarro de champiñones con su jugo
½ pocillo de vino seco
1 lata de crema de leche
1 frasco de aceite
Zanahoria alverjas
Preparación
Se aliña el pollo desde el día anterior se sofríe la tocineta partida en cuatro y se retira del sartén en ese aceite con mantequilla se sofríe la cabezona en rodajas, el ajo el pollo y los champiñones. A esto le agregamos la salsa disuelta en un poco de agua y el jugo de los champiñones por ultimo el vino la tocineta y la crema de leche ,si desea hacer rendir el plato se le agrega zanahoria y arvejas cocidas se hace crema de champiñones , la carne luego se mezcla todo y se sirve caliente con los demas

POSTRE DE LULO

15 lulos y 12 de ellos cocinarlos en agua y azúcar
1taza de azúcar
1 caja de maicena mediana
2 tarros de leche condensada
2 huevos las claras batidas a punto de nieve las yemas se licuan
3 sobres de gelatina sin sabor disueltas a baño de maría
Los tres lulos que quedan partidos en trozos medianos
Un tris de sal
Preparación
Después de cocinar los lulos en agua con azúcar se licuan en una taza y ½ de agua ,luego le agregamos la leche condensada y la crema de leche, la sal, yemas licuadas, las claras batidas a punto de nieve y la gelatina sin sabor revolvemos todo muy bien y luego lo colocamos en una refractaria ,por ultimo le agregamos otro lulo en trozos y llevamos al congelador a que cuaje. En un poquito de agua hervida le echamos maicena revolvemos para luego echarles las yemas de huevos seguimos revolviendo y dos cucharadas de azucar

ensalada de lechugas y peras